18-19 giugnoALAIN ROSICA - Belvedere dal 1933 (Roma)

Una cucina semplice e ricca di prodotti del territorio.
La stagionalità è d’obbligo e garantisce la freschezza dei piatti che arriveranno in tavola.

Grande attenzione è posta anche alla presentazione dei piatti, per fare in modo che una cena al “Belvedere” coinvolga tutti i sensi.

IL MENU

Cacio&pepe: pasta di semola di grano duro, sale, pepe, formaggio pecorino, erbe aromatiche, olio evo 

Pollo alla romana cotto a bassa temperatura: pollo di fattoria, peperoni, pomodori, erbe aromatiche, sale, pepe, cipolle, aglio, capperi, alici, olio evo 

Bosco estivo: insalatine spontaneee, uova, funghi misti, sale, pepe, erbe, glutine, aromatiche fresche

+ tocco dello chef: ogni chef di Castelli food&wine proporrà una leggera variazione sul menu durante le sue serate