14-15 giugnoANGELO TROIANI - Il Convivio Troiani (Roma)

Il Convivio Troiani è una tavola conviviale che dialoga con la città e la sua storia, senza rinunciare al guizzo d’autore, affidato all’estro dello chef Angelo Troiani.

La cucina degli ingredienti è quella della tradizione territoriale romana e italiana, un omaggio alla terra, ai prodotti e ai produttori.

IL MENU

Lo Spacca Supplì: Riso giallo, liquirizia, erbe spontanee e Fiocco della Tuscia 

Il Convivio feat. Kebab: Coniglio in porchetta, maionese al plancton, porcini e misticanza 

Attaccati allo scojo!: Granchio, cozze, lumache e ghiozzi