18 giugno - ore 21ChefGIUSEPPE MILANA - Umami (Roma)+PizzaioloLUIGI CIPPITELLI - Cippitelli (Napoli)+CantinaFATTORIA PAGANO
IL MENU
1°portata
Bun al vapore con crema di peperoncini verdi, ragù di spunture e provolone del Monaco
2°portata
Scialatielli di pane, burro salato, shichimi togarashi e katsuobushi
3°portata
Pizza alla puttanesca di Tonno Japan style
4°portata
Biscotto di pangrattato, ricotta, yuzu, umeshu e cioccolato fondente
in abbinamento
i vini di FATTORIA PAGANO
Thanks to
Olio Extravergine d’oliva LAUDEMIO
