ChefFABRIZIO SEPE - Le Tre Zucche (Roma)+PizzaioloGIANFRANCO IERVOLINO - 450 gradi (Napoli)+MOSSI 1558

IL MENU

1° Portata
Fiori di zucca farciti di ricotta di pecora, gratinati i n forno, su pesto di menta romana

2° Portata
“Tapassina napulegna”
Stracciatella di bufala brunoise di verdure gambero rosso di Mazzara lime e menta

3° Portata
Pizza “Rena Nera” pizza al nero di seppia con provola di Agerola, baccalà pomodorini gialli e finocchietto selvatico

Dolce
“Polacca Pizza” con crema al limone fresco di Sorrento amarena e zucchero caramellato

in abbinamento
i vini della cantina MOSSI 1558