18 giugno - ore 21ChefGIUSEPPE MILANA - Umami (Roma)+PizzaioloLUIGI CIPPITELLI - Cippitelli (Napoli)+CantinaFATTORIA PAGANO

IL MENU

<strong>1°portata
</strong>Bun al vapore con crema di peperoncini verdi, ragù di spunture e provolone del Monaco

<strong>2°portata
</strong>Scialatielli di pane, burro salato, shichimi togarashi e katsuobushi

<strong>3°portata
</strong>Pizza alla puttanesca di Tonno Japan style

<strong>4°portata
</strong>Biscotto di pangrattato, ricotta, yuzu, umeshu e cioccolato fondente

<strong>in abbinamento
</strong>i vini di FATTORIA PAGANO<strong>
</strong>

<strong>Thanks to
</strong>Olio Extravergine d’oliva LAUDEMIO