14 giugnoHEINZ BECK - La Pergola (Roma)

La sua cucina è un connubio tra puro genio e creatività.

Partendo dalla qualità assoluta di ingredienti unici non cessa mai di dare nuove emozioni, che nascono dai sapori autentici della tradizione italiana e mediterranea.

Ha reso La Pergola – uno dei ristoranti dalla viste più belle del Mondo – un tempio della gastronomia internazionale e unico tre-stelle di Roma.

IL MENU
Astice in crosta di ‘nduja su crema di mandorle con ciliegie marinate alla verbena e rosa turca

Ricciola con emulsione al basilico, gelatina di agrumi e chips di banana

Crema di ricotta al marzapane, soffice al pistacchio e sorbetto all’arancia candida