20-21 giugnoLEONARDO MARONGIU - Hub (Nuoro)

Hub è un luogo dove incontrarsi e incontrare gli altri e trovare una dimensione da sentire propria.

La cucina di Leonardo Marongiu è volata alla ricerca della  materia prima: niente filetti, ma parti di carni sarde gustose, trattate con precisione e condite con sapienza.

IL MENU

I due risi Passiu, battuto di gamberi, verdure in agro e caprino 

Zichi di Bonorva cotto nel brodo e mantecato, polpette di agnello I.G.P. e ricotta mustia

Il bue cotto e crudo, bottarga di muggine e erbe