18-19 giugnoLORENZO IOZZIA - Casa Iozzia (Viterbo)

Il menù di Casa Iozzia parla di una terra lontana, la Sicialia, ma vicina nei suoi ingredienti più caratteristici, nelle sue ricette, che qui trovano un’originale e accurata rivisitazione.

Lorenzo Iozzia è un cuciniere siciliano in terra etrusca, il Viterbese, e con la sua cucina esalta ciò che il territorio dona con naturalezza.

IL MENU
Sfincionello, mousse di Gambero rosso e katsuobushi 

Pane e panelle, Aglio nero, Tonno e Cipolla 

Polpette di Baccalà, Pistacchio di Bronte, Guanciale e balsamico di Modena