17 giugno - ore 21ChefFEDERICO FERRARI - Mirepuà (Alessandria)+PizzaioloMASSIMO GIOVANNINI - Apogeo (Lucca)+CantinaFRESCOBALDI+Olio ExtravergineLAUDEMIO

IL MENU

1° Portata
Crostone di pane con farina senatore cappelli e tuminia con finanziera di galletto e verdure in carpione
Pizza al vapore di farina macinata a pietra tipo 1 , fassone affumicato a freddo ,peperoni, acciuga e robiola
2° Portata
Tagliatella di lievito madre e farina bio “come una cisrà” ( rivisitazione di una zuppa tipica piemontese a base di costine ceci fungo secco e maltagliati
3° Portata
Lievitato al cioccolato, pesca e amaretti

Thanks to
Olio Extravergine d’oliva LAUDEMIO Frescobaldi