22-23 giugnoPAOLO CACCIANI - Ristorante Cacciani (Roma)

Una lunga storia e l’esperienza maturata sono il sentiero da seguire per non sbagliare e per essere orgogliosi di migliorare.

La qualità nasce dalla mano dello chef e dalla bontà degli ingredienti usati. Il rispetto delle stagioni e l’amore per i prodotti del territorio sono tutto quello che viene offerto.

IL MENU

Cacio&pepe: pasta di semola di grano duro, sale, pepe, formaggio pecorino, erbe aromatiche, olio evo 

Pollo alla romana cotto a bassa temperatura: pollo di fattoria, peperoni, pomodori, erbe aromatiche, sale, pepe, cipolle, aglio, capperi, alici, olio evo 

Bosco estivo: insalatine spontaneee, uova, funghi misti, sale, pepe, erbe, glutine, aromatiche fresche

+ tocco dello chef: ogni chef di Castelli food&wine proporrà una leggera variazione sul menu durante le sue serate