20-21 giugnoMARTINA CARUSO - SIgnum* (Salina)

Martina Caruso è la migliore chef donna dell’anno per la prestigiosa Guida Michelin Italia 2019.
Equilibrio e dinamicità sono gli ingredienti fondamentali dei suoi piatti
Le tradizioni sono per lei l’elemento fondante ove includere contaminazioni di culture ed eccellenze di altri territori e rivelare sempre nuove chiavi di lettura del suo lavoro.

IL MENU
Cannolo di baccalà, salsa d’arancia e finocchietto selvatico 

Brioche col tuppo: Tonno alalunga, capperi di Salina, mandorle ed erbette selvatiche 

Bagna cauda con ricci di mare crudi