14-15 settembreFEDERICO DELMONTE - Acciuga (Roma)

Acciuga, il ristorante dello chef Federico Delmonte, nasce per proporre un cibo di qualità, nel rispetto delle materie prime, attraverso un processo culinario impostato su semplicità, trasparenza, sostenibilità e stagionalità. Sono queste le parole d’ordine di una cucina di mare, rigorosa, fantasiosa, certamente d’autore come lo è Acciuga.

IL MENU

Zuppetta fredda alla marinara e Acciuga marinata

Riso Otello e cozze

Cremoso al limone genziana e liquirizia