Pierluigi Gallo – Achilli Al Parlamento (Roma)

Pierluigi Gallo è il volto della cucina di Achilli. La sua filosofia unisce alla profonda conoscenza della tradizione le moderne tecniche di cottura e valorizzazione delle materie prime. I sapori di una volta sono i protagonisti dei suoi piatti con forme nuove ed eleganti.

 

IL MENU

Asino alla cacciatora

Riso al salto burro, parmigiano e ristretto di coda

Senza spaghetto alle vongole

*I piatti possono contenere allergeni