Alessandro Caputo – The Flair (Roma)

L’Executive Chef Alessandro Caputo, di origini siciliane, propone una cucina dal carattere fresco, entusiasmante e sofisticato come l’ambiente coinvolgente in cui opera. Il giovane cuoco, grazie alla sua grande cultura gastronomica italiana ed europea, guida la cucina con professionalità e trainante passione.

IL MENU

Caprese inversa: Pomodoro, spuma di mozzarella, basilico fritto 

Non Parmigiana: mozzarella tirata a velo, crema di melanzana, ristretto di pomodoro, polvere d’olio e basilico 

Cassata salata: raviolo al pistacchio, spuma di ricotta e mandorla, canditi d’arancia