19-20 settembreARCANGELO DANDINI - L'Arcangelo (Roma)

Arcangelo Dandini, romano doc precisamente dei Castelli Romani, incarna perfettamente la storia e la tradizione della cucina capitolina. Con i suoi piatti rievoca i sapori di una volta, definisce la sua “la cucina della memoria”.

IL MENU

Polpo verace arrosto, nocciole e porchetta

Pane, baccala’ e broccoletti vaniglia e provolone

Allesso in insalata, bernese, capperi e concia di verdure