16-17 giugnoBarbara Agosti – Eggs (Roma)

Eggs apre nel 2017 in Vicolo del Cedro a Trastevere, grazie alla collaborazione di Zum e di Puntarella Rossa. Dopo un anno meraviglioso, con un menù ideato dalla Chef Barbara Agosti, 10 mila carbonare e 20 mila uova cucinate, nel maggio del 2018 Eggs si trasferisce in una sede più̀ grande e confortevole, in via Natale del Grande. L’uovo, in tutte le sue forme, dimensioni e cotture, è il protagonista assoluto di Eggs. Uova di gallina, di quaglia, di anatra, di oca e di pesce come bottarga e caviale.

 

IL MENU

Tartare di fassona con salsa olandese, olio, sale e limone

Magnum Pork (pulled pork, spezie, uova e pangrattato)

Carbonara classica (mezza manica, pecorino, guanciale e uova bio

*I piatti possono contenere allergeni