10-11 giugnoAndrea Castagna Daniele Califano Valerio Tufi – BAUHAUS (Roma)

Bauhaus si trasforma nell’arco della giornata ascoltando le esigenze del cliente. Se a pranzo si dedica a una ristorazione per buongustai più veloce, tra paste della tradizione – secche o fatte in casa – o del fish and chips gourmand, la sera c’è un doppio binario da scegliere. Un menu raffinato da abbinare a etichette straordinarie e annate rare senza nascondere un debole per il mondo del naturale e del biodinamico.

 

IL MENU

Tortellini ripieni di carne con panna, guanciale e burro

Bun ripieno di galletto alla senape, maionese e misticanza con vinegrette al mirtillo

Focaccia condita con knell di tartare di ricciola, pomodoro e maionese