Alessandro Remondi – Casa Vidaschi (Roma)

Casa Vidaschi è il bistrot nel cuore di Monteverde nato con la voglia di offrire un modello di convivialità informale ma elegante, semplice ma curato in ogni dettaglio, capace di far sentire tutti a proprio agio e soprattutto in grado di esaltare vista, olfatto, gusto, udito e tatto in una volta sola.

IL MENU
Cheviche di spigola del Mediterraneo: Cheviche di spigola del Mediterraneo con patata americana, cipolla rossa di Tropea, pera Nashi e jalapenos

Baccalà selvaggio mantecato: Baccalà selvaggio mantecato con spuma di patata, cipolla rossa di Tropea caramellata e olive nere disidratate, chips di riso al nero di seppia e zest di limone

*I piatti possono contenere allergeni