19-20 settembreELEONORA MARZIALI - Centorti (Roma)

A Roma, nella zona di Centocelle, nasce Centorti Osteria Culturale. Eleonora Marziali e Luca Marchetti, menti ed ideatori di questo progetto, hanno scelto questo nome per sottolineare il grande legate tra cibo e cultura. Cuoca lei, oste ed agricoltore lui, gestiscono anche una piccola azienda biodinamica che fornisce direttamente gli ortaggi al ristorante, motivo per il quale il loro menù varia a seconda di quello che la terra offre.

IL MENU

Purea d cicerchie di Rascio, misticanza selvatica e crostini ajo e ojo

Gnocchetti al co’ de soreca all’aglione

Panino con tordo matto, cicoria e salvia al vino rosso