20 giugno - ore 21MASSIMO VIGLIETTI - Enoteca Achilli al Parlamento+CHAMPAGNE JOSEPH PERRIER
IL MENU
Entrée
Insalatina di baccalà e bottarga
in abbinamento
Cuvée Royale Brut
1° Portata
Pesce marinato con tapenade di olive e cioccolato bianco
in abbinamento
Cuvée Blanc des Blancs
2° Portata
Cipolle brasate con mousse di piccione e riduzione al Porto Portata 3: Coniglio e ostriche
in abbinamento
Cuvée Brut Vintage 2008
3° Portata
Gambero scottato con spinacio, parmigiano, pera, midollo e foie gras
in abbinamento
Cuvée Blanc des Noirs 2010
5° Portata
Snupuz (non si mangia…si annusa solo. Mah.)
Dolce
Banana con caviale (dolce)