16 giugno - ore 21IGLES CORELLI - Mercerie (Roma)+CECCHI
IL MENU
Entrèe
“Ricordo d’infanzia”
Tartare di cervo affumicato, Verdure in osmosi, Cialda di sesamo, Maionese di mandorle
in abbinamento
Gli Amici – Rosso di Montalcino – Cecchi
1aportata
“Km Italia”
Riso Carnaroli Gazzani, Aria di pomodoro ramato, Sorbetto di datterini in acqua di mare, San Marzano confit
in abbinamento
Vernaccia di San Gimignano – Cecchi
2aportata
“La tecnologia”
Petto di fagianella ultrasuonato cotto a 65°, Purea di carote ossidate, Lattuga cinese grigliata
in abbinamento
Gli Scudi Chianti – Cecchi
3aportata
“Il trigabolo”
Bignè fritti e caramellati, Salsa alle arance tardive
in abbinamento
Tea nero Earl Grey senza zucchero