17-18 giugnoLorenzo Marchesani e Daniele Bulgarella - Locanda Marchesani (Roma)
La filosofia di Locanda Marchesani è ispirata a due tipi di amore: uno rivolto al passato, a far rivivere i nostri ricordi attraverso i piatti, e uno rivolto al futuro, guidato dalla ricerca e dalla passione per questo lavoro. Diamo vita a piatti creativi mantenendo intatta la purezza del sapore e restando uniti al concetto di tradizione. Siamo uno staff giovane, appassionato e vivace.
IL MENU
Gnocchi ripieni di ricciola, beurre blanc, rapa rossa e aringa affumicata
Terrina di manzo alla vaccinara, olio di pomodoro e fave di cacao.
*I piatti possono contenere allergeni
