Giovanni Ciaravola – Tascamadre (Ostia)

Tascamadre è il nuovo concept di Street Food di alta qualità ad Ostia. Il ristorante, di Giovanni Ciaravola, utilizza solamente prodotti locali a Km Zero da aziende molto attente al processo di produzione. La Tasca, nata dai ricordi d’infanzia di Giovanni, è realizzata con acqua, farina del mulino Quaglia e lievito madre, farcita con ricette a base di pescato del Tirreno, carne e vegetali con preparazioni cotte e crude.

 

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Parmigiana

Pulled Pork con cipolla caramellata

Baccalà alla catalana con cipolla di Tropea e maionese al wasabi

*I piatti possono contenere allergeni