Micaela Giambanco – Mikachan (Roma)

Micaela era andata in Giappone per diventare karateka, con il compagno Paolo hanno portato un pezzetto di Giappone all’Infernetto, e soprattutto dei ramen indimenticabili. Micaela Giambanco, chef del ristorante Mikachan,  riesce ad esprimere la cucina giapponese nella sua interezza.

IL MENU

Tsukune allo zenzero glassato / Polpette allo zenzero glassato

Sake Nanbanzuke / Salmone in marinatura acidulata

Sashimi / Pesce crudo