18-19 giugnoCLAUDIO CERAVOLO - Porcobrado (Roma)
Il Porcobrado è il sapore della Toscana racchiuso in un panino. È la gustosa carne dei maiali pregiati che viene lavorata per più di 100 ore fino a raggiungere la perfezione. Il loro pane viene ottenuto con la farina di grano Verna (macinato rigorosamente a pietra) e una miscela di farine 100% toscane, impastate con lievito madre. Le salse sono prodotte con prodotti locali, freschi e senza l’uso di alcun conservante.
Porcobrado nel 2017 è stato incoronato come MIGLIOR PANINO IN EUROPA agli EuroSFA-2017 di Berlino.
