11-12 settembreANDREA PASQUALUCCI - Moma (Roma)

Passione, competenza e voglia di fare, questi sono i tratti che caratterizzano Andrea Pasqualucci, il giovane chef del Moma, il ristorante stellato della capitale.
La sua è una cucina che trasmette una inequivocabile dedizione ai prodotti sempre valorizzati e ben a fuoco nelle composizioni. Stagionalità e territorio come punti fondamentali sui quali applicare le migliori tecniche.

IL MENU

Arancini di riso allo zafferano 

Chitarrini alla gricia

Zabaione mantecato a freddo