18-19 settembreANDREA PASQUALUCCI - Moma (Roma)

Passione, competenza e voglia di fare, questi sono i tratti che caratterizzano Andrea Pasqualucci, il giovane chef del Moma, il ristorante stellato della capitale.
La sua è una cucina che trasmette una inequivocabile dedizione ai prodotti sempre valorizzati e ben a fuoco nelle composizioni. Stagionalità e territorio come punti fondamentali sui quali applicare le migliori tecniche.

IL MENU

Fichi, mosto, e caprino “Anarchico”

Tagliatelle di seppia alla puttanesca

Chitarrine alla gricia  d.o.c.