Alessandra Ruggeri – Anastasia Paris- L’Osteria della Trippa (Roma)

Dalla grande passione per la cucina ed il buon vino, nel 2019 nasce a Roma l’Osteria della Trippa. Cresciuta in cucina tra la gonnella della nonna ed in una famiglia chiassosa dove tutti erano abili ai fornelli non poteva che arrivare a cucinare anche Alessandra Ruggeri. La cucina è semplice e tradizionale, incentrata sulla ricerca di ricette ed ingredienti legati alla tradizione romana e laziale, esplorando anche piatti e tradizioni delle altre regioni della penisola, con un tocco personale e tanta passione.

IL MENU
1′ portata Involtino di cuore marinato ripieno di cavolo cappuccio, purea di litchi, aceto di lampone e olio evo viterbese

2′ portata Polpetta di trippa alla thai

*I piatti possono contenere allergeni