Paulo Ricardo Aires – Reserva Restaurante (Roma)

Reserva Restaurante y Cocteles nasce nel luglio del 2019 ed è un progetto dedicato alla ristorazione sudamericana e ai sapori caraibici, realizzato e concepito degli amici Alessandro Lisi, Giorgio Zancolla e Paulo Aires. Con alle spalle già molte e celebri esperienze di gestione di ristoranti di primo livello, Reserva Restaurante y Cocteles è un locale trasversale, informale ma elegante, in grado di descrivere al meglio la visione romantica che i tre hanno per il Sudamerica nella sua interezza e complessità.

IL MENU

Viagem (battuta di picanha con salsa reserva)

Camarao Apaixonado (gamberi glassati al passion fruit, tapioca e scorza di lime)

Am”o”rillo (capasanta scottata, aji amarillo, patata dolce, choclo e cipolla in agrodolce)

*I piatti possono contenere allergeni