16-17 settembreCIRO SCAMARDELLA - Pipero (Roma)
Ciro Scamardella è un giovane cuoco campano, autore di piatti classici rivisitati in chiave moderna e realizzati con tecniche contemporanee. Ogni sua ricetta rispecchia stagionalità e territorio per un’esplosione di sapori. “Nel piatto ricerco l’equilibrio abbinato all’emozione”.
IL MENU
La carbonara di Pipero
Soffice di Patate e Cozze
Pomodoro, Ricotta e Alici