Fabio Di Vilio – La Scialuppa da Salvatore (Fregene)

In un ambiente dagli odori e sapori mediterranei, originale e suggestivo, puoi gustare piatti originali, creati dall’estro dell’executive chef Fabio Di Vilio, che racconta la sua visione d’insieme:
“La filosofia di partenza è quella del chilometro zero, non solo per il pescato. Abbiamo un nostro orto, nostre verdure. Anche la pasta è fatta a mano, come le conserve.
Il principio è quello di fare in modo che ogni ingrediente inserito nel piatto abbia dietro una grande cura, in modo che il risultato sia il massimo per la pietanza nel suo complesso.