11-12 settembreMATTEO COMPAGNUCCI E SARA SCARSELLA - Sintesi (Ariccia)

Sara Scarsella, Matteo Compagnucci e Carla Scarsella. Sono questi i nomi dei tre giovanissimi soci alla guida di Sintesi, un ristorante al passo coi tempi in una zona, come quella dei castelli romani, fortemente radicata alla tradizione popolare romana. Sara e Matteo in cucina mettono insieme idee orientali, tecniche nord europee e sapori universali portando in tavola sapori sempre nuovi.

IL MENU

Spaghetto, burro acido, ostrica e salicornia

Pancia di Maiale, finferli in aceto di sambuco e melanzana bianca

Creme brûlé alla pannocchia, kefir al rosmarino e crumble