13-14 settembreYAMAMOTO EIJI - Sushisen (Roma)

Nato a Hokkaido, Yamamoto Eiji inizia la sua carriera lavorativa nel 1994. Dopo varie esperienze all’estero e dopo aver conseguito diversi diplomi in campo culinario decide di intraprendere la sua Carriera in Italia e dal 2011 ad oggi, scala la vetta della cucina di alto livello. Eiji si ispira all’antica e raffinata tradizione Kaiseki, che rivisita con nuovi accostamenti, utilizzando materie prime d’eccellenza ed andando a proporre così piatti unici sia dal punto di vista estetico che gustativo.

 

IL MENU

Salmon Yuzu Tartare

Black Cod Miso Zuke Yaki

Wagyu Sukiyaki Don